こんにちは。ハクロです。
パレオダイエット的にはお米や小麦などの精製された糖質はできるだけ避けて、炭水化物は野菜類から撮るのがいいとされています。
特に根菜類のサツマイモやジャガイモ、山芋などが置き換えやすくいいと思います。
わたしは蒸したサツマイモに置き換えているのですが、気づくとめっちゃ食べててお腹膨らんでたりします。笑
なので、どれくらいの量が適切か考えてみました。
参考になれば嬉しいです。
１日に必要な炭水化物の量（cal）を計算してみる
一日あたり必要な摂取カロリーの３割を炭水化物から摂るとします。
１日あたり必要なカロリー計算法はこちら
栄養素ごとの摂取カロリー比率についてはこちら
わたしの場合、必要なカロリーはだいたい1600kcalくらいです。
これの３割なのでだいたい500〜550kcalくらい。
ただ、すべてをサツマイモで補うわけではありません。
結局他の緑黄色野菜にも含まれるので、半分の5割で考えましょう。（ちょっとテキトー）
するとだいたい275kcalです。
計算上は200gくらい
おもったより多い…
ちょっと小さめの紅はるかを蒸したら160gくらいでした。
実際にはこれくらい。
食べれなくはないですけどちょっと重たい気がする。
置き換えの比率を見直してもいい気もしますが、何で代替するかですね。ジャガイモとかだと栄養価的にカブり気味かとも思うのでその他の根菜が候補ですね。山芋とかかぼちゃとかレンコンとかニンジンとかかな？
とりあえず計算通りにすすめて随時アップデートすることにしましょう。
ちなみに大きめの鳴門金時を茹でたときは厚めに切ったので4切れくらいで200gになりそう。
まとめ
実際には一緒に食べるものによって増減はするのですが、目安にはなるのではないでしょうか。
ジャガイモと半々にしてもいいですしね。
炭水化物、糖質量が同じくらいの根菜類にも適応できる量かと思うので、参考になれば嬉しいです。
調理法いろいろあるのでこちらも参考にしてください。
それでは〜